华南野生蔬菜白仔菜的毒理学研究

华南野生蔬菜白仔菜的毒理学研究郭巨先，杨暹木(华南农业大学园艺学院，广州)摘要：本实验以华南野生蔬菜白仔菜为材料，对其毒理学进行了较伞面的科学评价。结果表明：小鼠经U服LD，。>mg／kg·bw，属于急性无毒范闹；白仔菜引起小白鼠的精r畸形率增多；白仃菜30d喂养对SD大白鼠的生长影响不明显，但中、高剂量喂养可引起大白鼠的血液生化指标ALP的丁f南和BUN、CREA的降低，病理检测表明高剂量的喂养导致大鼠脾、肝、肾脏等器官的损害，说明白仃荣可能具仃蓄积毒性。关键词：华南：野生蔬菜：白仔菜：毒理学收稿日期：2003—03—18半通讯联系人基金项¨：广东省自然科学基金资助课题()作者简介：郭h先(1970一)，女，硕士，主要从事蔬菜栽培生理工作。ToxicologyStudies onGynura divaricata in theSouthChinaWildVegetableGUOJu—xian，YANGXian*(College ofHorticulture，SouthChinaAgriculturalUniversity，Guangzhou，China)AbstractA comprehensive and scientific evaluation had been made011 the toxicity ofCyn“ra divaricata inSouthChina．The results were shown as follows：During7 days period of observation after a treatment with aLDso>mg／kg·bw by mouth．TheG．divaricata caused all increase of sperm abnormality in mice．The30 days feeding withG．divaricata had no obvious influence on the growth of the mice，but the medium and hi}gh dose feeding could cause an increase ofALP，and a decrease ofBUN andCREA in the mice．Pathological detection indicated that high-dose feeding resulted in damage to spleen，liver,kidney etc．In the animal tests，it proved thatG．divaricata might have an accumulative toxicity．Key words：southChina：wild vegetable：Gynura．divaricata；toxicology叶1图分类号：$647文献标识码：A文章编号：1002．6630(2003)12-0112一04野生蔬菜由于具有独特的风味而深受人们的欢迎，然而有关野菜食品的毒理学安全性评价方面的研究报道尚少。据《广东中药志》…1记载，门仔菜能清热解毒，活血祛瘀，祛风消肿，用于闷赤肿痛，外用治跌打损伤，乳痈等，白仔荣性味淡、寒，有小毒。但有关向仔菜的食品毒理学尚未见报道。本研究按照中华人民共和罔国家标准《食品安全性毒理学评价程序和方法》对食品新资源和新资源食品的规定12~4l，并参照：H生部规划教材《Ii生毒理学基础》的方法…，对白仔菜做了急性毒性实验、小鼠精子畸形实验和SD人向鼠30d喂养实验，并财其食用安全性进行初步评价。1材料与方法1．1材料1．1．1受试材料自仔菜，别名|，j背三七、鸡菜、大肥牛等，学名Gynura divaricata(L．)DC。采白华南农、Ik大学蔬菜基地野生蔬菜资源阑。于植株的旺盛生长期取样，采集地l：可食部分，将样品洗净晾T．后，放入70℃通风式烘箱中T燥垒恒再，粉碎后过l00日筛，放置T燥器中备用。1．1．2受试动物受试动物为昆明小rI鼠和离乳SD大17I鼠，普通级，均由J’东行医学实验动物中心提供。实验前观察一周，健康状况良好。1．2方法1．2．1经ll急性毒性试验法)，设1000、2150、4640、mg／kg·bw等4种剂最，另设蒸馏水阴性对照。受试动物随机分组，每组10只昆叫小门鼠，雌雄符：#，体重l8～229。实验小鼠接触受试物方式为经lI灌胃，灌胃最为2ml／1009·bw。受试前6h禁食4i禁水，连续观察7d。1．2．2精子畸形实验取下样用蒸馏水调成混悬液。设2．5、5．09／kg·bw共2种剂量(以T样计)，另没阴性对照组(蒸馏水)和阳性对照组(环磷酰胺组)，共4个组，灾验动物均选用雄性昆}¨J小r1鼠，体重26～309。小鼠接触受试物方式为经Il灌胃，灌胃帚为2ml，l009·bW，连续给样5d。于首次给r受试物后的第35d，颈椎脱臼法处死小鼠。参照《m生毒理学基础》的方法15I墩精f，并计算精子畸形率。1．2．330d喂养SD人白鼠毒性试验将受试物拌入饲料，按饲料中受试物的含最分别设2．5％、5．0％、l0．0％和对照组4个剂最组，喂养人鼠30d，对照组喂毖础饲料，受试动物均以自来水作饮用水。灾验动物随机分组，{活组20岁{SD大I’I鼠，雌雄各半，体蕈809左右。{霉天观察并记录动物的一舣表现行为、中毒症状和死L：情况。146d称。次体霞并统计饲料摄入嚣，计算·F均摄食最、土曾亘及饲料利用率。30d喂养实验结束时，从眼睛墩血测定了大17I鼠的血液学指标和血液生化指标。并对符组动物进行肉胀病理学检查，墩主要器。白’，讨1算器。目系数(脏体比)。I—J时取器。一H|‘、肾、脾、肺、心脏、小肠、辈丸进行病理组织学榆查。墩丁样用蒸馏水调成混悬液。按Horn。S法(剂晕递增2结果与分析2．1小鼠急性+每。陀试骀在7d的观察则内，里r柒I’lff-浆『f，J符fJI试纰小I7I鼠均术…现19J漫一h簪症状和，1i良反J_，也术虬动物死l、：，小鼠绛l川KLDso>mg／kg·bw，为名l。陀尢毒。2．2I’Ifr菜对，卜艮l精J二畸形：笨fn￡杉II向表l白仔菜对小鼠精子畸形率的影响 l7I仔荣的}lj刑畸形柃…二冢址农l。附陛)(寸照组与|{Ii]。陀对照约l比较，精_j，uI奇形率娃酱增I苛。I7I仔柴f内5．09tkg·bw荆景组的粘f畸形率’j阶肚埘照纠l比较址菩增·岛，。史验结果为l；f：1，陀。2．330d喂养t引4试验2．3．1‘般症状表现各处卫E组问农现兀明娃的筹异，住格个喂养实验期间人自鼠生{：<=发育良f(I『_，毛也l}i常，活动、呼lJ及、摄食、饮水II：常，术见jj：为片常。2_3．2体币、侧料利”j率大鼠的体蓖增长。『寿况见图1，饲料利用!钲址表2。符剂嚣组的雌雄性人17l鼠00对f!!({组比较，I亓J期的体蕈萄150蜊一loo5喂养叫J'NJ(d)◆垒列照{}晕低卉u毓瓣卑z{t剂量*Q『÷I刺爷◆6刈ji{{表2白仔菜30d喂养对SD大白鼠的饲料利用率的影响J鹎长利饲$：}利J}】牢1|i|j尢!t矗篱蓐”，州i{雄。陀人I’l鼠的体匝增长曲线琏本‘致。t·4料利川半仃随I|&本利：_I；=的增加m下降的趋锷，IL抨剂精组f门t·4利利川半比对照仃所降低。2_3．330d喂养刈SD人|，I鼠㈣．液。’：!：指}，Ji和I【u液生化指丰，J：的影u向血液’、产榆_f|!f结果见表3，择处Jli!’j对照九址篙：，I片。血液生化’’7：榆杏结果见表4。-}I、如刺f}Ⅲ％芥川‘tJl起人I7 l鼠的血液，上化指十，JjALP的，}^’a平IlBUN、CREA的降低。其中高利餐组雄性人I7I鼠I’门ALP fII{_微址籍n勺『：、hJ二刈照，高剂；iL'-,'tt雌雄性大I7I鼠的BUN和CREAf}1J．1j埘j!({|、ljJll蓐片极显著。2．3．430d喂养埘SD人l7I鼠器。I’；’系数n1影响30 d|】畏养17 l仔柒f内JjI，、’f亍、J_l!l!、一【=．、、J|f1J取J’#几等器7^’的器肓系数结果如衷5所永。-：’0刷!矗绀雄·n人17I酞的脾体比渺著高f埘照。2．3．5病删组织学榆查 t{，、低剂最处理红l’j对照比较允!LI!篙：垮”，但I：、0剂最绀差异}{』j丝，损伤j!塑为解t{f器‘川…娃和圳，珏器仃‘埒脏，肺部也f】‘较19j显的损伤。r：1‘利艟处理组：肌郝瘀血，岍细胞J“泛变性和坏死，M：死特j_足核…缩年¨核溶解。”小球瘀皿，肾细管l：皮细胞广泛坏多E。}|H¨与变仃证痫，陛，是中毒特征变化。脾严曩瘀Jf】I，鹏…-。肺部酉度瘀血，怖f1{J质拐爸血扩张，通7C仃障6：}。心儿瞳病变是较典，弘的心肌水肿、变‘rl：、断裂、肌溶，足心力衰竭。-6低剂：”3讨论．蔫S，{I制醚 l喂乔|忖川(d)图1白仔菜30d喂养对雌雄SD大白鼠体重变化的影响我们tZ对I’f f菜的，占本苻捧成分进jJ：J’分析，“19J r1 r菜具囱‘1i富的营猝成分16．7I。里r浆m然仃特色，仃的野菜甚至仃特殊的。琦养保健J力川，n川IJi我Ⅲ人部分里f尘蔬菜并术严格按照陶家枷：准规定，进7J：jC臼·I『f安个性毒理学评价试验，所以将野浆作为‘种新掣蔬浆水丌发，t￡伞长期食川，i需十¨“1’腆t。敞确定桀止j野!L蔬浆

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